水分活度计通过测量样品上方密闭空间内的蒸汽压与同温度下纯水的饱和蒸汽压之比来确定水分活度。当两者达到平衡时，通过传感器捕捉并计算得出Aw值；广泛应用于食品工业中，用于控制微生物生长、预测产品货架寿命、优化包装材料选择以及调整配方等。
在药品和化妆品行业，同样重要，用于确保产品质量稳定、防止微生物污染以及满足严格的监管要求；水分活度是决定产品稳定性和微生物安全的关键参数之一。通过准确测量和控制水分活度，可以有效延长产品保质期、减少防腐剂使用、提高产品质量；对于易腐食品和药品来说，维持适宜的水分活度尤为重要，它直接关系到产品的食用安全和有效性。
水分活度计的使用注意事项：
-尽量在恒温环境中使用仪器，避免特殊的温度和湿度的影响，因为这些因素可能会干扰测量结果。
-国标中明确要求“在温度20~25℃，相对湿度50%~80%的条件下进行校正和测定”。
-确保样品具有代表性，并且处理过程中不会引入额外的水分或失去水分。
-对于不同类型的样品，可能需要进行不同的预处理步骤。
-定期清洁仪器表面和内部部件，以防止灰尘和污垢积累影响测量精度。
-定期检查传感器是否有污渍或划痕，如有问题应及时清洁或更换。
-保持传感器的清洁有助于提高测量精度和稳定性。
-遵守操作规程，特别是关于样品处理和仪器校准的安全事项。
-避免直接接触高温部件或化学试剂。
-搬运时要轻拿轻放，避免剧烈震动或碰撞；存放时应放置于干燥、通风的地方，远离热源和阳光直射。
更新时间：2025-03-25
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